朝10時集合〜❣️とっても賑やかに始まり始まり〜〜‼️畑ではタワワに実ったお野菜達を収穫に忙しくにこやかに動きまわる…ピンクの珍しい大根に色白スベスベの大根にとっても可愛いラディッシュはみずみずしくて思わずかぶりつく😻水菜もすくすく育って美味しそう☆彡

11.21『葱煮とモルックと…』

韓国の伝統発酵食、キムチ《キムチ》は韓国の伝統発酵漬物で、日本でもお馴染みの漬物になりました日本で一番消費されてる漬物はキムチであり、素材もキュウリや大根など様々な野菜が用いられています。でんぷん質の粉で作ったのりと呼ばれるペースト状のつなぎに、赤唐辛子、だし、アミの塩辛などを混ぜたものをキムチの素で有る《ヤンニョム》と呼びます。このヤンニョムを白菜などの葉に挟み熟成させると、白菜の乳酸菌が発酵しキムチが出来上がります。キムチの栄養素▪️乳酸菌1mlあたりに1億6000万個もの乳酸菌が含まれています▪️ビタミン類キムチ100g中に大人1日の必要摂取量1/3のビタミンCが含まれています。その他には、ビタミンA、B2、Kが豊富です。▪️カプサイシン唐辛子に含まれる成分、カプサイシンには体の抵抗力や新陳代謝を高める効果があります。代謝を高める効果には1gの唐辛子には30分間の運動と同じ効果が期待できます。▪️食物繊維キムチは必ず野菜を一緒に摂りますので、野菜の食物繊維が豊富です。食物繊維は乳酸菌などの善玉菌のエサになり、腸内環境を整えます。

鉄火味噌作ったよ〜😊